かまぼこの村上について
素材も道具もつくり手も地元生まれ。大島の素材を使い、大島で育まれた技で大島生まれの職人がつくる味を知って欲しい。

しまなみ海道 大島。村上水軍の郷で知られる、海と緑に囲まれた、自然豊かなこの島で唯一の蒲鉾店「かまぼこの村上」。 開業から70余年、瀬戸の早潮に揉まれた地魚を、鮮度のいいうちに手早くさばき、石臼で練りあげる。塩分や甘みなどを極力控えて素材本来の(つまりは魚の)旨味を最大限に活かす。新鮮で安心・安全は当たり前。今も昔も変わらぬ製法で、当たり前のことを続けていく・・・それが「かまぼこの村上」のこだわりです。
会社概要
会社名: かまぼこの村上 有限会社
屋 号: かまぼこの村上
住 所: 〒794-2204
愛媛県今治市宮窪町宮窪2784
代 表: 取締役社長 村上憲治
T E L: 0897-86-2148
F A X: 0897-86-2859
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